Чикаго. За останні десять років кілька категорій закусок зазнали таких змін, як м’ясні закуски.Не так давно, коли споживачі чули термін «м’ясні закуски», вони могли думати про м’ясні палички з високим ступенем обробки або в’ялене м’ясо в касирі магазину.Сьогодні м'ясні закуски можна знайти в холодильниках, морозильниках і екологічних проходах.Деякі роздрібні торговці встановили дуже ідеальні дисплеї з торцевими кришками спеціально для виведення на ринок все більшої кількості стабільних продуктів.Магазини спортивних товарів продають їх, тому що вони стали улюбленим перекусом для туристів.Ви також можете знайти їх у кіосках аеропорту, кав’ярнях і навіть торгових автоматах.Багато з них рекламують той факт, що це чисті закуски для споживачів, які шукають білок.
Варто відзначити, що в моді одночасно м’ясні закуски і рослинна їжа.Це стало можливим завдяки ретельному відбору інгредієнтів і майстерності.Все більше і більше споживачів вважають за краще їсти закуски кілька разів на день замість трьох звичайних прийомів їжі, що сприяє зростанню категорії.
«Сполучені Штати є країною, яка їсть закуски, і ми більше не ненавидимо закуски, як раніше.Навпаки, закуски сприймаються як спосіб швидко перекусити між прийомами їжі або як зручний спосіб поїсти», – сказав аналітик Chicago NPD Group з продуктів харчування та напоїв Даррен Зайфер.«Закуски стали частиною нашого повсякденного життя.Такий спосіб мислення надає необмежені можливості для маркетологів продуктів харчування та закусок».
Відповідно до «Американської дієти» NPD (щорічної збірки щоденних відстежуваних даних компанії), за останні п’ять років кількість перекусів між прийомами їжі на душу населення в Сполучених Штатах зросла в 25 разів, з 505 на душу населення в 2015 році до 2020 530 разів.Хто, що, коли, де, чому і як харчуються американські споживачі.Споживання снеків у стравах зросте з 21% у 2010 році до 26% у 2020 році.
Усі ці випадки перекусу спонукали споживачів приділяти більше уваги своєму вибору.Уважні перекуси полягають у тому, щоб вибирати продукти, які є більш корисними для вас у вигляді невеликих порцій їжі, а не традиційні закуски багаторічної давнини, які часто містять багато вуглеводів і жиру, непоживні закуски.Багато спостережливих любителів перекусити дотримуються дієти з високим вмістом білка, що робить закуски з м'яса та птиці привабливим варіантом.
«Люди прагнуть до білків і щільності поживних речовин у закусках і глобальних смаках», – сказав Девід Райт, старший менеджер з маркетингу Hartman Group у Белв’ю, штат Вашингтон.«Це особливо актуально для молодих споживачів, покоління Z і міленіалів.Вони дуже відкриті до такого досвіду в їжі».
Гігант обробки даних із Цинциннаті 84,51° (дочірня компанія The Kroger Co.), що повністю належить компанії The Kroger Co., опублікував інформацію про закуски в липні 2021 року. У ньому зазначено, що хоча попкорн був найпопулярнішою закускою на ранніх стадіях пандемії, він вибухнув, оскільки домогосподарства переходять до споживання.Із зростанням майже на 50% порівняно з минулим роком обсяг продажів домашніх розважальних фільмів та вечорів ігор практично зник.М’ясні снеки у 2021 році набирають обертів, що відповідає прагненню споживачів до здоровішого способу життя.
«Здорове харчування є довгостроковою споживчою тенденцією в Сполучених Штатах, але більшість закусок у Сполучених Штатах є високообробленими продуктами з невеликою справжньою харчовою цінністю», — сказав Джаксі Альт, співвиконавчий директор і головний маркетинговий директор компанії Stryve Foods LLC, Німеччина. Плано, Техас, виробник м’ясних закусок без цукру.«Споживачам дуже подобається ця ідея з надвисоким вмістом білка та без цукру».
Джо Облас, співвиконавчий директор і співзасновник Stryve Foods, сказав: «Ми твердо віримо, що Stryve має хороші можливості, щоб скористатися перевагами сприятливих і кращих тенденцій щодо закусок і величезного розриву в галузі інновацій, орієнтованих на здоров’я. з фрагментованими категоріями.Канали недорозвинені».
Ще до пандемії, коли споживачі шукали міні-страви з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, швидкопсувні м’ясні закуски стали популярними.У холодильнику все ще мало варіантів, і більшість заморожених м’ясних закусок – це паніровка та приправлена ​​курка.Вони можуть бути розділені на окремі порції, іноді навіть з соусами.Однак той факт, що вони потребують підготовки (мікрохвильової печі), обмежує їх привабливість як швидкої, переносної закуски.
Для швидкопсувних м’ясних закусок дія відбувається в холодильнику, де м’ясо, м’ясні скибочки та м’ясні смужки зазвичай поєднуються з сиром і, можливо, трохи горіхів, сухофруктів або печива.Іноді просто м'ясо.
Наприклад, компанія John Soules Foods у Тайлері, штат Техас, розробила серію охолоджених повністю натуральних курячих нагетсів, які продаються порціями по 3 унції.Різновиди включають цитрусову агаву, почорнілу, фахітас, лемонграс і тайський чилі теріякі.Список інгредієнтів чорних сортів найпростіший.У ньому написано: «Куряча грудка без кісток і шкіри, вода і вміст таких речовин менше 2%: сіль, зневоднений часник, зневоднена цибуля, спеції, картопляний крохмаль, оцет, дріжджовий екстракт і екстракт цитрусових».
Також починають продавати курячі нагетси.Компанія Farmers Fridge, що базується в Чикаго, пропонує свіжі продукти, які більше підходять для вас, через торговельні автомати компанії в аеропортах, лікарнях та офісних будівлях.Після пандемії багато продуктів зараз у роздрібній торгівлі та швидкому обслуговуванні, і їх можна доставити до ваших дверей.Їжа упаковується в пластикові банки, які підлягають вторинній переробці, включно з пакетами для закусок із курячої грудки, які смажаться на грилі та чорніють.Останній приправлений копченою паприкою, порошком чилі, кмином, часником, лимоном і сіллю.
Повернувшись до супермаркету, Hormel Foods Corp. з Остіна, штат Міннесота, продовжила розвивати свій бренд Columbus Craft Meats, випустивши Columbus Pepperoni Paninos.Виготовлений із суміші добірної свинини та фірмових спецій, високоякісний пепероні сухої в’ялення та повільного дозрівання, рулет із сиром моцарелла.
Генрі Хсія, директор з маркетингу Columbus Craft Meats, сказав: «Ми спостерігаємо дві споживчі тенденції, які різко зростають з року в рік: закуски швидкого приготування та готові розваги».
Тоні Мігач, власник сирної фабрики Hodgkins Cheesewich Factory в Іллінойсі, вважає, що гастроном повинен бути достатньо зручним, щоб насолоджуватися ним на природі.
«Я ловлю рибу, і мій бутерброд мокрий», — сказав він.«Тож я кинув хліб і з’їв салямі та сир.Це початок чізкейку.
«Cheesewich — це унікальне поєднання сиру та м’яса, що тримається вручну, — дві скибочки сиру зі шматочком пепероні або салямі посередині», — сказав Мігач.«Це розроблено з урахуванням сучасних швидкоплинних споживачів, які піклуються про здоров’я.Кожна порція запечатаної під вакуумом їжі об’ємом 2,5 унції має шестимісячний термін зберігання в холодильнику.Існують навіть повністю натуральні варіанти м’яса без нітратів».
Найновіші м’ясні закуски компанії – це несушений індичий бекон.Є бекон і яйця.Це пачка з двох скибочок бекону і двох зварених круто яєць.Також є бекон.Це пучок сиру моцарела і скибочка бекону.
«Наші нові тако для сніданку отримали нагороду «Найінноваційніший продукт» на виставці Candy and Snacks Expo в червні», — сказав Мігач.«У нього борошняна коржик, унція яєчні, унція сиру і три смужки несмаженого індичого бекону.Один тако вагою 3,2 унції запечатаний у вакуумі, щоб зберегти смак і містить 17 грамів ручної поклажі».
Смужки, картопля фрі, скибочки та смужки – ось деякі з багатьох форм, які люди знаходять у сучасному екологічному секторі м’ясних закусок.Це вже не просто мелені м’ясні продукти, що містять натрій і консерванти, а перетворилися на високоякісну їжу для пригод із високим вмістом білка, яка приваблює всіх: від покупців магазинів, які шукають фаст-фуд, до триатлоністів, які потребують заряду енергії.
Вони виготовляються з домашньої худоби та дичини.Такі сертифікати, як безглютенові, органічні та без ГМО, є звичайними, як і заяви про відповідність дієтичним вимогам, таким як кето, палео та Whole30.Розробники формул стають все більш креативними щодо смаку та джерел м’яса, з багатьма знаковими характеристиками, такими як худоба, що вигодовується на травах, і свійська птиця на вільному вигулі.
Хоча вони мають різну консистенцію — палички схожі на міні-ковбаски та є дещо гнучкими, тоді як в’ялене м’ясо з невеликою кількістю жиру нагадує стейк для жування, — але вміст вологи в них дуже низький.Видалення води з усіх видів харчових продуктів, включаючи швидкопсувне м’ясо та птицю, є одним із найдавніших методів консервування.Мистецтво сушити м’ясо, підвішуючи дошку на сонці, можна простежити до кочових суспільств, які покладаються на цю техніку збереження, щоб підтримувати достатній запас високоенергетичної, нешвидкопсувної їжі під час перетину землі.
Принадність процесу сушіння полягає в тому, що він може бути дуже простим і містить небагато знайомих інгредієнтів.Сушені м’ясні продукти також є ідеальними носіями різноманітних смаків, від приправ, просочених маринадом, до текстурованих поверхонь.
Існує два основних способи виготовлення сухих м'ясних закусок.Звичайні промислові процеси включають маринування м’яса шляхом замочування або ін’єкції з подальшим низькокалорійним тривалим процесом смаження, щоб висушити м’ясо замість його варіння.Комерційні дегідратори також є варіантом.Другий спосіб – розвісити м’ясо сушитися.
Компанія Stryve Foods використовує останній метод для виробництва шматочків яловичини.Компанія пропустила маринад і натомість покрила зовнішню сторону м’яса травами та спеціями перед сушінням.Процес в'ялення м'яса і приготування схожий на в'ялене м'ясо.Вміст білка в кожному продукті на 40-50% вище, ніж в яловичині.Залежно від жирності м'ясної нарізки консистенція підсушеного бульйону буде різною.Пісне в’ялене м’ясо стане сухим і розсипчастим, а жирне – м’яким і тягучим.Продукція Stryve відносно суха.
«Другий важливий компонент в’яленого м’яса — вода», — сказав Альт.«У нас цього немає.Обсушуємо м'ясо.У вас залишилося те, що на смак нагадує стейк.Для нас важлива чиста панель».
М'ясні закуски виготовлені з добірної яловичини вищої якості, з видаленням жиру.М'ясо промиваємо натуральним оцтом і нарізаємо на стейки.Вони сушать природним шляхом на повітрі до 21 дня і ніколи не готувалися.Ці закуски не містять цукру, глутамат натрію, глютену, нітратів, нітритів або консервантів і підходять для кетонів і палео дієт.Його готують з яловичини, оцту та спецій і подають нарізаними шматочками, паличками або плоскими тарілками.
Ферма Вензеля в Маршфілді, штат Вісконсін, виготовляє невеликі партії м’ясних закусок вручну.М’ясні палички компанії представлені в різноманітних смакових комбінаціях, таких як яловичина з беконом, шинка зі швейцарським і манго, гаванська свинина та яловичина.
Минулого року компанія поповнила свою лінійку яловичини.Як і інші м’ясні снеки, це в’ялене м’ясо не містить штучних барвників, MSG і глютену.Він також не містить нітритів чи нітратів, містить 10 грамів білка на порцію та має лише 90 калорій.Цього року, на основі успіху оригінальних ароматів перцю та теріякі, були представлені нові смаки копченого барбекю та солодкі та гострі смаки.
Chomps of Chicago продовжує розвивати свою лінію м’ясних паличок із новою індичкою пепероні, яка використовує суміш спецій, зокрема перець, насіння фенхелю та орегано.
«Ми прислухалися до відгуків споживачів і раді представити індичку з пепероні, тому що вони хочуть більше різновидів індички.Зараз споживачі використовують наші стіки більше, ніж будь-коли.Їжте закуски.Піт Мальдонадо, генеральний директор і співзасновник Chomps, сказав: «Індичка з пепероні також може дозволити споживачам зацікавити свої улюблені рецепти.«Крім того, хоча продукти пепероні зазвичай містять консерванти, такі як нітрат натрію та інші непотрібні добавки, Chomps Pepperoni Turkey забезпечує високоякісний білок і справжні спеції, забезпечуючи всі чудові смаки пепероні без будь-якого елемента проблеми».
Він ретельно виготовлений із стійкого вихідного білка з індиків, вирощених на вільному вигулі.Ці індички годуються на дієті без ГМО і ніколи не приймали антибіотиків або гормонів.Кожна індичка містить 10 грамів білка і 90 калорій.Як і всі м’ясні закуски Chomps, цей новий смак отримав сертифікат Whole30, сертифікацію без глютену, сертифікацію Paleo, сертифікацію Keto та придатний для алергенів.
Мальдонадо сказав: «Чомпс знайшов упертого послідовника, який хоче смачну їжу або швидкі та здоровіші закуски та дійсно дбає про те, як готується їхня їжа».«Ми наголошуємо на якості та зручності.Це так само важливо, тому що сучасним споживачам потрібні здоровіші закуски та багато іншого».

Наш власний бренд попкорну: INDIAM
Наш попкорн INDIAM є найкращим брендом і дуже відомим у ChІнесаринку
Весь попкорн INDIAM не містить глютену, ГМО та нульового вмісту трансжирів

Наші ядра без ГМО отримують з найкращих ферм у світі

Нас високо визнали наші японські клієнтиі ми вже побудували стабільну довгострокову співпрацю.Вони дуже задоволені нашим попкорном INDIAM.

Hebei Cici Co., Ltd

ДОДАТИ: Індустріальний парк Цзіньчжоу, провінція Хебей, Китай

ТЕЛ.: +86 -311-8511 8880 / 8881

Оскар Ю – менеджер з продажу

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com